Som välkomstdricka bjöd vi på somrigt rosarött mousserande vin i smak som t.ex. jordgubb i ett glas med jordgubbar. Till alkoholfritt alternativ hade vi en bål med hallonsoda & färgglada frukter
På vår köksö stod den fräscha sommarlockmaten till buffé uppdukad. Mormors köttbullar, marinerad kycklingfilé, varmrökt lax, laxsåser, fyra olika salladsblandningar, morotsstavar & gurkstavar, hummus, tzatziki, meloner, surdegsbröd, baguetter, ost, smör & brieost. Det var otroligt mycket jobb med tanke på att vi hade mycket påfyllning av allt i kylen då det var så mycket gäster som kom. Men det var så gott, extremt lyckat och jag fick hur mycket beröm som helst för allt smarrigt jag hade planerat och lagat med hjälp av mamma. Många trodde allt var beställt från catering-bolag, så då förstår ni vilken lyx det är att bli bjuden på mat av mig ;-) Dricka till maten hade vi många boxar med olika sorters vin.
Till efterrätt hade jag gjort totalt 180 läckerheter. Eftersom de var rätt små räknade jag att varje person skulle ta 3 st och det var ju 60 pers. Det sjuka är att exakt varenda efterrätt tog slut, heeeeelt sjuuukt! Bjöd på citron glass-cheesecake, vaniljpannacotta med hallonsås, browniebitar med chokladtryffelglasyr, rosa cupcakes & chokladpudding med sprutgrädde. Alla älskade allt de åt och precis som maten fick jag bara massa beröm. Jag skippade tårta och jag skippade att göra allt som stora formar, istället gjorde jag allt i små plastglas och i färdigskurna bitar för att det inte skulle bli kladdigt och ta tid för alla att skära upp. Det var faktiskt mycket fräschare och super smart, rekommenderas verkligen ifall man ska bjuda många gäster!
Bål med alla smarriga frukter & somrigt rosarött mousserande som välkomstdricka.
Köksön som vi dukat upp den stora buffén med all super god plockmat på.
Mormorsköttbullar, marinerad kycklingfilé och varmrökt lax, otroligt gott!!
Romsås och ört cream fraishe till laxen. En sallad med bara massa grönsaker och en matvetesallad till höger med bladspenat, fetaost, stekt lök och paprika.
Mozzarellasallad med körsbärstomater och basilika högst upp. Pastasallad med squash, halloumiost och sparris (jätte god kombination, mums).
Morotsstavar och gurkstavar. Kikärts hummus och tzatziki är en klassiker. Super gott att äta brödet med någon av dessa röror.
Tre olika sorters meloner.
Två olika ostar, brieosttårtor och mängder med nybakade surdegsbröd & baguetter.
Browniebitarna är som kladdkaka med en tryffel gjord på smält choklad & grädde, gjorde 36 bitar. De smälter i munnen så goda som de är.
Receptet.
En klassiker i mitt hus är pannacotta. Gjordes 30 st av denna.
Recept.
Citron glass-cheesecaken är fräsch då den är lite syrlig och jag gjorde två lager av glassmeten och digestivekexen. 30 st av denna tog också slut!
Recept.
Enkel chokladpudding & sprutgrädde var också uppskattat, gjorde även 30 av denna.
Rosa tjusiga cupcakes både såg smarriga och söta ut vilket de även var! Jag gjorde en kombo av
det här receptet för vanilj-kladdkakemuffins med vit smält choklad och
det här receptet för glasyren med philadelphia och florsocker.
